騎行紅川綠谷　品味野趣美食

《體驗(yàn)“紅川綠谷”邀您騎行太行》⑤

騎行紅川綠谷　品味野趣美食

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五月的太行山，層巒疊翠，清風(fēng)拂面。在邢臺(tái)信都區(qū)，“中國(guó)騎行地圖”精品騎行路線(xiàn)、全國(guó)“最美農(nóng)村路”抗大路旅游專(zhuān)線(xiàn)迎來(lái)騎行旺季。這條全國(guó)唯一以“抗大”命名的紅色旅游專(zhuān)線(xiàn)，不僅串聯(lián)起天梯山、景梅山、九龍峽等壯美景觀，更藏著從山野到餐桌的舌尖驚喜。

酸棗葉茶的清甜回甘、傳統(tǒng)鹵水豆腐的筋道醇香、槐花炒雞蛋的春日氣息、蘋(píng)果面饅頭的獨(dú)特果香……騎行愛(ài)好者們?cè)谶@里邂逅的不僅是“紅川綠谷”的視覺(jué)盛宴，更是一場(chǎng)喚醒味蕾的山野美食探索。

邢臺(tái)新聞傳媒中心記者　張嬋娟通訊員　王聚芬

酸棗葉尖的春之舞

一個(gè)周末的清晨，西黃村鎮(zhèn)黃店村的抗大路起點(diǎn)已聚集了不少騎行愛(ài)好者。信都區(qū)自行車(chē)運(yùn)動(dòng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭海鳳正檢查隊(duì)員裝備：“這條路線(xiàn)坡度適中，全程49多公里，既能鍛煉又不至于太累，關(guān)鍵是沿途風(fēng)景和美食讓人忘記疲憊。”

雖然這條路，他們已經(jīng)騎行過(guò)很多次，但每次踏上這條路，大家都會(huì)再次充滿(mǎn)期待，因?yàn)檫@里太美了。

車(chē)輪轉(zhuǎn)動(dòng)，兩側(cè)景致如畫(huà)卷徐徐展開(kāi)——嫩黃、粉白的小花點(diǎn)綴在翠綠間，東川口水庫(kù)如碧玉鑲嵌山間，抗大主題雕塑群講述著烽火歲月。騎行至賈溝村酸棗種植基地時(shí)，3600畝明綠色的酸棗林宛如翡翠浪潮。

一加工車(chē)間里，工人指尖翻飛，正在揀選特級(jí)葉芽，裝罐。“采摘時(shí)只取鮮嫩的葉芽，保障口感和品質(zhì)。”車(chē)間里一名負(fù)責(zé)人說(shuō)。萎凋槽中翻涌的青葉蒸騰出草木精華，揉捻機(jī)將時(shí)光揉進(jìn)葉脈紋理，最終在烘干機(jī)里蛻變成“太行碧玉”，在工人的精心揀剔中，分成特級(jí)、一二三級(jí)的酸棗葉茶，隨著便利的交通，陸續(xù)走進(jìn)了市民的茶杯中，開(kāi)啟了一段新的旅程。

記者現(xiàn)場(chǎng)沖泡，只見(jiàn)葉片在水中舒展如初，茶湯黃綠透亮，葉底碧綠勻齊。入口柔和，數(shù)秒間甜潤(rùn)之感突由舌根萌發(fā)，回味無(wú)窮。有游客、騎友專(zhuān)程前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)天，一名騎友就是慕名而來(lái)，他說(shuō)，這是帶給失眠老友的“自然安神劑”。

在產(chǎn)品展臺(tái)上，與酸棗葉茶并列的還有金銀花、紅薯粉條等山貨。因抗大路開(kāi)通帶來(lái)的“車(chē)輪經(jīng)濟(jì)”，給山里的農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)了更多的銷(xiāo)量，為農(nóng)民增收提供了助力。

一板豆腐的三十年堅(jiān)守

半夜兩點(diǎn)，漿水鎮(zhèn)南口村一家豆腐作坊里，月光與灶火交織，氤氳的熱氣中浮動(dòng)著最原始的豆香。一顆顆飽滿(mǎn)的黃豆被打成細(xì)膩的豆?jié){，經(jīng)過(guò)篩、煮熟，最終與鹵水相逢凝成豆花。當(dāng)?shù)谝豢|晨光穿透窗欞，模具中的豆腐已成溫潤(rùn)白玉，指壓回彈的力道，恰似山里人的筋骨。

早上8時(shí)許，54歲的張喜慶已經(jīng)騎著電動(dòng)三輪車(chē)，來(lái)到了漿水鎮(zhèn)上的一條繁華街道。待他揭開(kāi)紗布，露出白嫩的豆腐，熱氣裹著濃郁的豆香氣撲面而來(lái)。“老張，給我切三斤！”村民王大爺熟門(mén)熟路地遞上塑料袋，“他家豆腐用鹵水點(diǎn)，燉大鍋菜最香，還筋道！”

30年來(lái)，張喜慶一直堅(jiān)守著從家中老人處繼承來(lái)的手工制作豆腐工藝。“每天就做100公斤，賣(mài)完就回家。”他笑著說(shuō)，雖然累，但老主顧多，大家都認(rèn)這一口，他就會(huì)一直堅(jiān)持下去。

正說(shuō)著，突然街道上音樂(lè)聲起，正遇到一家人結(jié)婚接親，張喜慶笑著說(shuō)，這家就買(mǎi)的他做的豆腐，一口氣買(mǎi)了40公斤，招待親友們。抗大路開(kāi)通后，交通越來(lái)越便利，游客也多起來(lái)，還有游客慕名找到他定做豆腐。“這么多人喜歡我做的豆腐，我也很高興。”張喜慶說(shuō)。

野菜宴里的春夏交響

中午12點(diǎn)，漿水鎮(zhèn)前南峪村的海書(shū)農(nóng)家院灶火正旺。老板娘李?lèi)?ài)英端出一大盆剛摘的槐花：“今天有五道野菜時(shí)令菜，這個(gè)最搶手。”已經(jīng)經(jīng)營(yíng)農(nóng)家院10多年的她表示，春夏正是山里各種野菜競(jìng)相生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，茵陳、蒲公英、杏兒菜……這些曾被視作“救命糧”的山野精靈，如今都成了城里人追捧的野味，與現(xiàn)在大家總是提到的康養(yǎng)已經(jīng)緊緊聯(lián)系在了一起。

此時(shí)，廚房里已是蒸汽繚繞。李?lèi)?ài)英將最后一把槐花撒入蛋液。“刺啦——”熱油激發(fā)的花香瞬間引爆味蕾記憶。而一旁，剛剛裝盤(pán)的蒲公英拌花生米淋上了蒜汁，胖嘟嘟的薺菜餡餃子擺滿(mǎn)案板。但最吸睛的是籠屜里粉白的饅頭——掰開(kāi)瞬間，蘋(píng)果的甜香撲面而來(lái)。

“漿水的蘋(píng)果、板栗是出了名的好吃，自己家里種的蘋(píng)果，經(jīng)過(guò)切片、晾曬、磨粉，再摻入一定比例的小麥粉，經(jīng)過(guò)發(fā)酵就成了蘋(píng)果面饅頭，游客們都喜歡吃，不僅點(diǎn)餐時(shí)特意提到，吃完還會(huì)外帶。”李?lèi)?ài)英說(shuō)，他們研發(fā)了30多種本地菜，就是想讓游客到來(lái)后，可以吃到更有特色的本地美食，讓大家喜愛(ài)邢臺(tái)山水的同時(shí)，也能喜愛(ài)邢臺(tái)的美食，留住大家的心的同時(shí)，留住大家的胃。

“這就是傳說(shuō)中的‘可以嚼的果汁’！”正說(shuō)著，一名騎友走到近旁細(xì)看，很是感慨，“這就是咱邢臺(tái)的本地特色，我會(huì)給更多人推薦，讓大家都來(lái)嘗嘗這山中的美味。”

記者手記

車(chē)輪丈量風(fēng)景，味蕾記住鄉(xiāng)愁。抗大路的魅力，不僅在于層巒疊嶂的視覺(jué)盛宴，更在于那些“土得掉渣卻香得真切”的山野之味。當(dāng)傳統(tǒng)豆腐遇上游客定制，當(dāng)酸棗葉茶“騎”進(jìn)城市餐桌，這條紅色旅游路正在新時(shí)代的煙火氣中，鋪就一條“綠水青山”通向“金山銀山”的康莊大道。

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